‘t Zwarthof | Hoevevlees
‘t Zwarthof is het rundvee- en schapenbedrijf met hoeveslagerij van de familie Aerts-Schellekens. Van veld tot vlees heeft boer-beenhouwer Werner het productieproces in handen. Onze missie is kwaliteitsvol vlees aanbieden aan een eerlijke prijs met oog voor dierenwelzijn, natuur en milieu.
Want … Kwaliteit mag je gezien hebben !
De echte plattelandsmens is van oudsher vertrouwd met het ‘thuis’slachten. Het slachten zelf gebeurt al lang niet meer bij de particulier thuis, maar wel wordt één maal per jaar een rund versneden en zo de voorraad diepvriesvlees aangevuld. Vaak gebeurt dit in familie – of vriendenkring.
Deze traditie verdwijnt stilaan, door de strengere wetgeving en specialisatie van rundveebedrijven. ‘t Zwarthof wil ze terug nieuw leven in blazen. De infrastructuur is volledig voorzien op het hygiënisch versnijden van een rund in vleespakketten vanaf +/-25 kg. De klanten kunnen hun pakket in aangepaste porties ter plaatse komen inpakken, zodat ze het diepvriesklaar mee naar huis nemen.
Er wordt een vaste prijs per kg vlees aangerekend, alle delen van het rund worden per pakket naar verhouding verdeeld.